カルナヴァル
お気に入りレストランのひとつ ビストロ・カルナヴァルで晩ご飯 アミューズ 菊芋のムース、ズワイガニとトマトのジュレ 三重県のブリを半生のタタキ状でs ムカゴを使ったシャルキトリ ルバーブのソース添え 菜花とカマンベールのキッシュ マダカのポワレ お…
お気に入りのビストロ・カルナヴァルで晩ご飯 先ずはニンジンのムース&トマトのジュレにズワイガニ シャルキトリーは比内鶏とイノシシ ワインとパン 白茄子のオーブン焼きに鹿のコンソメ&自然舞茸 これ衝撃の美味しさでした キジハタのポワレ&アワビのソテー…
前回は強烈な香水の客が隣席で折角のディナーテンション爆下がりでしたが 今回は快適カルナヴァル晩御飯でした！ コースの始めはニンジンのムース、ズワイガニとトマトのジュレ 梅さん撮影中 シャルキトリ 鴨のスモーク、鴨肉パテ 桜エビとカマンベールのキ…
シェフ、ワンオペ営業になりアラカルトメニュー廃止してコースのみの営業なったので コース料理を頂いてきました まずはカリフラワーのムース 生ウニとトマトのジュレ グラスの光と影がキレイだったので思わず撮ってしまいました シャルキトリー 左・山うず…
ビストロ・カルナヴァル シェフとスタッフさんの2人で切り盛りしてましたがスタッフさんが退社して シェフのワンオペ営業でアラカルト無しのコースメニューのみになる前に 最後のアラカルトを食しに行ってきました 先ずは菊芋のムース 生ウニとトマトのジュ…
ビストロ カルナヴァルで晩ご飯です 先ずはトウモロコシのムースと生ウニのジュレ 焼きナスの冷たいポタージュ 鮎のパテ ヤリイカのクスクス詰め墨煮 バスク風 梅家では「洋風いかめし」と呼んでます メインはハト 美味しくて満足を表現 食後酒はマール デザ…
久しぶりにカルナヴァルで晩ご飯️ 先ずは、人参のムース 生ウニとトマトのジュレ やっぱ安定の美味しさです！ そしてカリフラワーのポタージュ、、、冷えた体に染み渡ります ズワイ蟹と菜花とカマンベールのキッシュ 本日の鮮魚のポワレは金目鯛 付け合わせ…
夏に伺って以来、久しぶりのカルナヴァル ワクワクして梅さんの胸が輝きだした 光の正体は分かりますよね 先ずは菊芋のムース 生うにとトマトのジュレ 全て二人でシェアです ズワイガニとブロッコリーとカマンベールのキッシュ ここから先は２皿に分けてサー…
今年の誕生日はカルナヴァルでバースデーディナー バースデーを祝う（？） まずはパプリカのムース 生ウニとトマトのジュレ トウモロコシの冷たいポタージュ ズワイガニと枝豆とカマンベールのキッシュ 太刀魚のカリカリジャガイモ包み焼き メインはピション…
2020年10月以来のカルナヴァル （テイクアウトは、してましたが） コルクで作った人形（？）も まずは人参のムース 生ウニとトマトのジュレ ズワイガニとブロッコリーとカマンベールチーズのキッシュ 料理に合わせて赤白ワイン 骨まで食べれるイワシのコンフ…
いつまで外食無し生活が続くのか？ まぁ深く考えても仕方ないのでテイクアウトを楽しもう✌️ って事でビストロ・カルナヴァルの肉料理、魚料理をテイクアウト それぞれにピラフが付きます、、、これがでら旨いでかんわ！ ヒラスズキって初めてだけど身がしっ…
中々外食に行きたくない状況が続いてるのでTake Outが楽しみです 今宵はお家でビストロ・カルナヴァルを堪能 魚＆肉の他にホウレン草とカニのキッシュ、ピラフはメイン料理に付いてきます 写真撮ってないですが人参のムースもお持ち帰りしました！ オープン…
宣言が解除になるみたいだけど解除後も油断出来ないので もうしばらくはテイクアウトが続きそうです 今回はカルナヴァルのディナーセット 上から時計回りにファーブルトン（デザート）、オードブルセット 短角牛のステーキ、アカハタのポワレ、付け合わせの…
外食も控えてる梅家の楽しみはテイクアウト 今回はカルナヴァル オープン！！ メイン２品＆前菜＆ファーブルトン（デザート） でらうまのハタで〜〜っす 渥美うまみ豚の肩ロース、、、こちらもでらうまだがね！！ お家で満腹＆満足ディナーでした✌️ ビストロ…
大好きなカルナヴァルでTake Out ディナーセット（2人前）に付いてくる本日のオードブル これだけでもかなりボリュームあるかも メインは数種の中からランプステーキをチョイス 本日の魚料理（鯛のポワレ）とデザートのファーブルトン（写真右上）は単品で注…
アルコール提供になった３１日まで店内飲食は、お休みして Take Outだけの営業になったビストロ・カルナヴァル ならばTake Outしたるがや！！ って事で今回のディナーセット まずはオードブル（写真左下） 写真上がメインのハンバーグですが、、、そこはビス…
４月２０日は独立開業記念日 奇跡的にも（？）３３年間お仕事を続ける事が出来ました✂︎ そんな記念日は通常お気に入りの店で晩ごはんですが コロナ禍で外食もままならないのでビストロ・カルナヴァルでTake Out ディナーセットのオードブル（写真右下）のメ…
ビストロ・カルナヴァルでお持ち帰りディナー ちょっと内容が変更になったオードブル（写真上） メインは仔羊肩ロースのロースト＆でらうまピラフ デザートは定番のファーブルトン（右上）＆苺のレアチーズケーキ（右下） 今年に入ってからテイクアウトばか…
名古屋弁だと「た〜けは出てけ（out）！」と言う意味になりますが（嘘です） ビストロ・カルナヴァルでテイクアウト いつものディナーセットです 左上から時計回りに ファーブルトン（キャラメルソースをかけて頂くデザート） 苺のレアチーズケーキ バケット…
気に入りのビストロ・カルナヴァルでテイクアウト お家ご飯はカルナヴァル ディナーセット 1人でも食べれちゃいそうで明日が２人前です この日のオードブル（写真右下） メイン（写真左下）は牛ほほ肉の赤ワイン煮込み バケットかピラフが付くのですが毎回ピ…
ここんとこ梅家だけでの晩ご飯が続いてましたが超久しぶりに友人を交えての食事に ひょんな事からグルマン＋の伊藤シェフとカルナヴァルで晩ご飯を共にする事に カルナヴァルのシェフには内緒でサプライズさせて頂きました 先ずはセップ茸のポタージュ 濃厚…
ビストロ・カルナヴァルのサーブ担当のソムリエ・則竹さんが退社するとの事なので ５年間の感謝と少し残念ですがお別れを伝えに行って来ました そして、この日の晩御飯は・・・ ニンジンのムース 生ウニとトマトのジュレ 合わせて２種の白ワイン セップ茸の…
今のところ馴染みの店だけですがぼちぼち外食もする様にしてます って事でカルナヴァルで晩ご飯 何故かアマビエの日本酒が・・・しかも出羽桜 でも売り物じゃなさそうなので、、、 先ずは白ワイン トウモロコシのスープが売り切れだったので焼きなすのポター…
街で偶然カルナヴァルのシェフに遭遇したのも何かのお告げ？ って事で意を決して超久しぶりの外食 コロナ前は賑わって空席が殆ど無かったカルナヴァルも 超余裕のソーシャルディスタンスです、、、これは大変な事です。 今宵のオーダーは・・・ パプリカのム…
今宵はビストロ・カルナヴァルのテイクアウト ウイスキー＆赤ワイン 左上から時計回りにイワシのコンフィ、メインの付け合せのピラフ ファーブルトン（プルーン入り焼き菓子）カラメルのシロップが激ウマ オードブル盛り合わせ（内容は下の写真参照） メイン…
外食しない日々が続き、、、梅さん限界です って事で懇意にしてる店のテイクアウトを利用する事に！ 今回はビストロ・カルナヴァルのお持ち帰り 上左からメインの付け合わせ ピラフ（通常店内ではバゲットです） 中央左からレンズ豆サラダ、ファーブルトン（…
２０１９年、最後の休日ディナーはビストロ・カルナヴァルで まずはボルドー（左）とブルゴーニュ（右）の白ワインで乾杯 かぶのポタージュ、、、当たり前ですがかぶです！！ ハナガツオのミキュイのカルパッチョ仕立て よく分からんけど脂がのったカツオを…
梅家お気に入りレストランの一つ、ビストロ・カルナヴァル さて、、今日（１０／１です）のジビエは何があるかな？ まずは白ワインで乾杯 にんじんのムース ずわい蟹とトマトのジュレ メヒカリのベニエ （フレンチ天ぷら） この自家製タルタルソース（だと思…
ジビエ食べたくなったらビストロ・カルナヴァル 別にジビエ専門店じゃないけど常に何かジビエが有るので梅家お気に入りです！ 梅０９３は泡、梅さんは白、、、先ずは乾杯 パプリカのムース 生ウニとトマトのジュレ カルナヴァル定番のアミューズです ハモの…
腹に残ってたカツカレーうどん＆ライスが、やっと消化されたので ビストロ・カルナヴァルで晩御飯です いつもは肉まみれ（？）ですが今回は梅０９３のリクエストで魚系に 合わせて白ワインをメインで！ 焼きナスの冷たいポタージュ 飲む焼きナスです、、、で…
